覺得自己很懂吃？百萬年薪等你拿！
說到大啖美食，相信每個台灣人的經驗值一定都很高！對初次見面的人來說，談論美食絕對是不會出錯的話題。美食之國的美名，讓我們都能夠煞有其事地說出一口好味道。通常走進一家餐廳，用不了5分鐘，舉凡餐廳、氣氛、擺盤、顏色、食材、氣味、醬汁、烹調手法、味道、廚師等等不論再細微末節的事，在心中早有一番定論，如果將腦海中的影像列印出來，勢必是一本圖文並茂、情感豐沛的佳作。
每個人都可以是美食評論家，美食之於我們的日常，實在沒什麼好多談。就是……與美食的邂逅總是歡愉，但對一般人來說，快樂的時光可不是天天有的啊。不過，有群人特別幸運，山珍海味只是基本，而且也靠這個賺錢！你知道嗎？美食評論家也是一種職業喔。2015年想換新跑道了嗎？！快來看看這項工作究竟需要什麼條件，以及有哪些羨慕死人的福利吧！
讀英語系沒出路？美食評論需要你！
簡單來說，美食評論家的工作就是，撰寫對食物的評價或者到餐廳的用餐心得。聽起來聽合情合理，但是具體需有什麼條件呢？既然是美食評論，那麼一定要有靈敏的味覺才行。只是如果無法將心中的熱騰騰的想法傳送出來，也是不合格的，所以超凡的寫作技巧也是基本的門檻。T小編覺得有點像是記者的工作啦！
如果當個美食評論家是你的志向，而你剛好正面臨大學科系的選擇，選「外語」和「新聞」包準不會錯！在學校時，多把握論文寫作的機會，平常也可以積極地練習寫有關料理的文章。如果不巧你已經畢業了，也可以考慮參加相關課程，或者爭取到報紙或雜誌公司實習囉！
品味食物還不夠，要把餐廳當你家
如果你剛好從事與餐廳有關的工作，那麼恭喜你，這絕對是一個很好的優勢，因為你應該對於餐廳的「另一面」聊若指掌吧。想要獵取美食，一定要走進餐廳，因此對餐廳的了解程度，也影響了專業的形象。如果有機會，找份與餐廳有關的工作，不論是廚師、外場、經理，甚至自己當老闆都好，熟悉餐廳裡裡外外的大小事是很重要的，如此以來你才能知道，評論一家餐廳時，能從哪些角度觀察。
原來，當個美食評論員也不簡單呢。除了要是鑑賞料理的專家之外，對於從原料到餐點到你面前的流程，以及這中間參與的所有人，都須清楚了解才行。
嚐遍古怪美食，敢冒險才專業
熟悉了餐廳，我們回歸到最根本的事——美食吧！靈敏的味覺，是這項工作最重要的條件。就好像鍛練肌肉一樣，味覺也是需要訓練的。身為美食評論家，一定要能夠分辨出每種味道和調味料間細微的差別。建議可以先從異國料理感受起，每次品嚐後，請盡可能地記錄下舌尖對食物的「印象」，描述地越是鉅細靡遺越好喔。因為要嘗試各式不同的食物，所以這項工作只適合有冒險家精神的人，如果你對美食總是持保守態度的話，就與這個夢幻工作無緣囉！
精通食材調味，聘美名廚手藝
美食評論家的終極目標應是什麼？追求卓越是所有專業人士的企求，所以美食評論家的榮耀當然也在於成為世界一流的人才！為了達到這個目的，所有的美食評論家對知識的追求是無止盡的，除了食譜之外，也需飽覽世界群書，累積大量與食物有關的字彙、研究各國農產品、香草、調味料等等。甚至自己也需是聘美主廚的烹飪高手，需不間斷地學習何謂烹飪的藝術。呼～T小編本來以為這工作應該很輕鬆的，但看來好像不是這樣……。
說一口流利法語，品味法國葡萄酒
懂得做，懂得吃，還要懂得喝才行呢！葡萄酒不只可以讓餐點增色，懂得品味酒，也可以增進味覺的靈敏度！所以，旅遊各地參加美食和酒的展覽和節慶，不論平價或者奢侈逸品，可通通都不能逃過你敏銳的味蕾。對食物和相關知識的迷戀，也只能算是必要條件之一而已。如果要顯得更加專業，有些人還能精通法、德和西語等等，對掌握全球美食版圖，展現十足的企圖呢！
用垂涎欲滴的文字，擄獲讀者的味蕾
儘管對美食的世界你比任何人都還要熟悉，但是也要寫得漂亮、寫的精采才行。所以，身為美食評論員，另一項重要的功課就是，研究其他的評論家和主廚。因為每個人都需樹立自己的文章風格，所以研究知名的評論家的作品，像是M.F.K. Fisher、Elizabeth David、A.A. Gill、Calvin Trillin、Robert Courtine、A.J. Liebling等等是最佳的途徑。
匿名是種美德！小心，別透露你的身分了！
還有，身為美食評論家，「匿名」絕對是需要嚴格恪守的規定喔。如果被店家認出，可能會有失公平，評論員意見的價值也就大打折扣啦！所以訂位時使用假名、保持低調，然後不要公開出現在電視上等小動作，可是決定職業生涯的大事！
看了以上的條件，你對美食評論員的美好想像還在嗎？還是你更加確信這就是你想追尋的目標呢？所以到底要怎麼進入這一行？首先先準備好自己的作品集吧！將所有你最精彩的文章都收錄進去，然後，大膽地向報紙或雜誌投稿。雖然可能不會一開始就這麼順利，但是至少已經跨出重要的一步了。
至於大家會想關心的薪資，大多決定於你的地位、所在城市、是自由撰稿人或上班族等等。在美國，預計2020前年以前，文字工作職缺會成長6%。年薪約在一百五十萬到二百八十萬之間！真是讓人心動的報酬啊～年後若有新計畫，不妨考慮看看囉！（只是台灣應該沒有這麼好的機會，如果有興趣，英語可是非常重要的！）
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